I vini
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Grappa di Amarone
E’ ottenuto da una selezionata frazione di uve, messe ad appassire per ottenere il RECIOTO DI SOAVE DOC. Si scelgono le uve migliori, con un eccellente stato di appassimento e di conservazione. Vengono pigiate in ritardo, rispetto alle altre, e il mosto ottenuto ha una elevata concentrazione zuccherina, il che ci porta ad ottenere un vino di corposità e alcolicità eccellente. Il mosto ottenuto viene fatto fermentare fino a tempo indeterminato in piccole botticelle di legno. Finita la fermentazione, determinata anche dall’andamento climatico, il vino ottenuto viene pulito e rimesso nelle botticelle di legno. Così, a suo tempo, quando il vino ha raggiunto della caratteristiche particolari, viene imbottigliato e affinato per circa un anno in bottiglia. Ora, è pronto per essere commercializzato come: RECIOTO DI SOAVE DOC LIORSI.