La vite viene allevata con grande passione e grande rispetto della natura: si rinnovano i vigneti con 5.000 ceppi per ettaro di barbatelle accuratamente selezionate. I trattamenti fitosanitari sono ridotti al minimo e contemplano l'uso di prodotti non di sintesi, la concimazione è solo organica e riequilibrante. L'inerbimento naturale del terreno (ormai più che decennale) salvaguarda da erosioni e smottamenti riducendo la quantità ma esaltando la qualità delle uve che vengono, a tempo debito, raccolte manualmente in piccole ceste forate e pigiate immediatamente, con la tempestività resa possibile solo dall'accorpamento delle vigne tutt' attorno alla sede aziendale. 

In una suggestiva cantina interrata i fratelli Antonella ed Ettore Piero Cribellati trasformano in vino le uve di proprietà con amore per la tradizione ed attenzione per la moderna tecnologia "pulita" (la catena del freddo che esime da additivi chimici e l'acciaio inox che assicura la massima igiene). La vocazione primaria dell'azienda consiste nello spumante metodo classico nelle sue varie versioni: almeno tre anni di religiose cure ed incessanti controlli, effettuati in collaborazione di esperti degustatori. 
Tempi magari inferiori ma la stessa cura per gli "Spumanti Metodo Italiano" ed i " Vini di Ricerca ", tutte realizzazioni di avanguardia qualitativa in cui predomina sempre il Pinot Nero, la più nobile e versatile delle uve.
Una riscoperta delle migliori produzioni locali, infine, sono i "Cru della Tradizione", vini fragranti e piacevolissimi, frutto di un' originale forma di collaborazione in cui la conduzione agronomica dei vigneti dei conferenti, la raccolta delle uve e la vinificazione vengono assunte in prima persona da Anteo.